Школа Тифлокулинарии Тюменской местной организации ВОС объявила победителей проекта
27 марта 2018 года состоялось финальное мероприятие социального проекта «Школа Тифлокулинарии» Тюменской местной организации ВОС. Мероприятие проходило в кафе Западно-Сибирского государственного колледжа «Айзберг».
Проект финансировался Фондом поддержки и развития филантропии «КАФ» и реализовался внеконкурсным финансированием в рамках программы «Создавая возможности». Грант подготовила помощник председателя Тюменской МО ВОС Ю. А. Бушнева. Вдохновителем идеи выступил специалист реабилитационного центра города Нижний Новгород «Камераты» В. В. Царегородцев.
Стоимость проекта – 500 тысяч рублей. Цель – социально-бытовая реабилитация и адаптация инвалидов по зрению посредством обучения кулинарным умениям и навыкам. До 2017 года подобный социальный проект в России ещё никто не реализовывал.
Блюдо из детского меню. Работа принадлежит Артуру Алиеву
Проект «Школа тифлокулинарии» стартовал в октябре 2017 года. На первом этапе отобрали 20 слепых и слабовидящих людей в возрасте от восемнадцати до пятидесяти лет. Их разделили на две группы, каждая из которых прошла обучение на базе Западно-Сибирского государственного колледжа.
Участник проекта Борис Халин на отборочном этапе
Длительность курса – 60 часов. Занятия проводила опытный преподаватель Колледжа, повар-технолог В. А. Шавкунова. В курс включены такие темы, как «Правила безопасного поведения на кухне», «Полезные свойства молочных и кисломолочных продуктов», «Работа с мясными изделиями», «Приготовление супов», «Рацион дня», «Выпечка кулинарных изделий», «Кухонная тифлотехника» и другие.
Участники проекта с преподавателями Западно-Сибирского колледжа
Для закрепления полученных знаний во время реализации проекта участники организовывали различные мероприятия. В ноябре 2017 года в Тюменской местной организации ВОС прошла чайная церемония, где слушатели курса угощали гостей кулинарными изделиями и различными чаями. В феврале 2018 года был приготовлен благотворительный обед для Тюменского центра социальной помощи лицам без определённого места жительства и лицам, освободившимся из учреждений УФСИН.
Участник проекта Борис Халин с тортом
По окончанию занятий участники проекта сразились в кулинарном турнире. На состязании слушатели готовили салат, второе блюдо и выпечку. В задание конкурсантов также входила визитная карточка своих работ. Юных кулинаров оценивали специалисты Западно-Сибирского колледжа.
Участники проекта на итоговом состязании
На закрытии социального проекта «Школа тифлокулинарии» выпускникам вручили сертификаты Колледжа об окончании курса. Кроме того, на мероприятии объявили победителей кулинарного конкурса. Среди слабовидящих слушателей победу одержала Е. А. Жукова, среди тотально-незрячих – В. К. Штейман. Победители получили в подарок мультиварки с речевым выходом. Остальным участникам вручили поощрительное призы – предметы кухонной утвари.
Руководитель проекта Юлия Бушнева и победитель Школы тифлокулинарии Елена Жукова на финальном мероприятии
На празднике гостей поприветствовали члены Общественной палаты Тюменской области, представители фонда КАФ, специалисты Колледжа, а также сотрудники Нижегородского реабилитационного центра «Камераты».
Председатель Тюменской РО ВОС Г. А. Тунгусова вручила благодарственное письмо исполнителям проекта. Также она выразила слова признательности и вручила ценный подарок преподавателю образовательного учреждения В. А. Шавкуновой.
В рамках социального проекта тифлопедагог А. В. Фадеева совместно с филиалом ГАУК ТОНБ «Специальная библиотека для слепых» издали книгу рецептов Школы тифлокулинарии «Просто, вкусно, доступно». В издание вошли около тридцати блюд, наиболее полюбившихся слушателями курса: суп-пюре с тыквой, зразы, рыба по-русски, луковый пирог и так далее. Для удобства прочтения незрячими, каждый рецепт сборника начинается с новой страницы и имеет специальные советы для инвалидов по зрению.
На заключительном мероприятии участники социального проекта «Школа тифлокулинарии» благодарили своего педагога В. А. Шавкунову за терпение и понимание. Многие на занятиях обрели уверенность в себе, научились самостоятельно готовить, а опытные хозяйки усовершенствовали навыки в кулинарном мастерстве. В знак признательности выпускники подарили Вере Александровне подарок и букет цветов, в котором было много красного цвета в знак тёплых чувств к преподавателю.
Пресс-секретарь Тюменской областной организации ВОС И. В. Алиева
